お料理
【 炭 】
- 発酵焼きとり 旨塩385円（税込）
- 発酵焼きとり 黒みりんだれ385円（税込）
- 発酵豚バラ 一枚焼き748円（税込）
- 塩麹牛ホルモン炭焼き748円（税込）
- アンガス牛リブロース炭焼き1,078円（税込）
- ラムランプとゴルゴンゾーラ1,078円（税込）
- 越田商店「ものすごい鯖」焼き1,078円（税込）
- 出汁漬けエリンギ炭火焼き528円（税込）
- 焼きピーマン 黒肉味噌 2個～528円（税込）
- 生はんぺん焼 うに醤油麹528円（税込）
- 塩麹チーズハンバーグ858円（税込）
- 塩こうじレモンソーセージ858円（税込）
【 前菜 】
- 天然ぶりのづけ 大分名物りゅうきゅう風1,078円（税込）
- まぐろ「ひしおとろたく」858円（税込）
- まぐろとアボカドの醤油麹和え968円（税込）
- 塩麹 鶏むね肉のたたき858円（税込）
- 鴨肉のたたき 黒七味風味1,078円（税込）
- 出汁かけ酢「冷奴」418円（税込）
- 乳酸発酵ポテトサラダ638円（税込）
- キャベツの胡麻しそ塩麹漬528円（税込）
- 豆苗ともやしの塩麹ナムル528円（税込）
【 揚 】
- 青のり塩麹鶏唐揚げ858円（税込）
- 手羽先唐揚げ黒七味みりんだれ429円（税込）
- 旨塩フライドポテト748円（税込）
- まぐろホホ肉唐揚げ 醤油麹マヨネーズ858円（税込）
- イカタル 福岡県大牟田市名物858円（税込）
【 一品 】
- 手作り厚揚げ しょうがひしお528円（税込）
- 塩麹玉子焼き748円（税込）
- 枝豆の酒盗バター炒め528円（税込）
- 広東風チャーシュー858円（税込）
- チャーシューエッグ968円（税込）
- チャーシューゴルゴンゾーラ968円（税込）
【 肴 】
- ネオ珍味 かんずり酒盗528円（税込）
- いかの納豆塩辛528円（税込）
- きゅうりのピクルス 北欧風528円（税込）
- たらこの粕漬の炙り638円（税込）
- 発酵白菜ラー油がけ528円（税込）
- おつまみメンマ418円（税込）
- ブルガリアキムチ418円（税込）
【 めし 】
- 大分名物 天然ぶりのあつめし858円（税込）
- 天然ぶりのごま麹茶漬け858円（税込）
- 魚醤五目チャーハン990円（税込）
- とびっこチャーハン1,100円（税込）
- 旨味「塩むすび」1個385円（税込）
- 焼きおにぎり 醤油漬け卵黄のせ 1個528円（税込）