【 平日 。お昼の献立 】
~平日 。お昼の献立~
白米は 精米したての
岐阜県海津市産ハツシモ。
味噌汁には 天然醸造・無添加手造りの
すずみそ。
隠し味の熟成酒粕入り。
サラダ・惣菜三品・小鉢の
食べ放題つき。
A. 発酵ひしおとろたく
1,200円(税込)
まぐろのとろたたきと
自家製の大根のたまり漬を
自家製の発酵調味料「ひしお」
で味付けしたとろたくです。
B. 酵素大根 鶏竜田揚げ
1,200円(税込)
味付けに大根由来の酵素の力で、
柔らかくジューシーに。どこにもない、
ナゴロバ風の鶏竜田揚げ。
C. チャーシューエッグ
1,200円(税込)
厳選した調味料を使用した
チャーシューと目玉焼きの
コンビはご飯が進むこと間違いなし。
D. 炭焼き塩麹トンテキ
1,200円(税込)
絶妙な火加減により、
柔らかくジューシーな豚肩ロース。
炭の香りをまとい、肉汁たっぷり。
新感覚のトンテキです。
E. 炭焼き塩麹ハンバーグ 酵素とろろ
1,200円(税込)
使用食材はお肉のみ。
塩麹で一晩漬けることで
お肉の味を生かして食べやすい
柔らかさを実現。
自家製の酵素レモンシロップを
加えたとろろをかけて。
F. 塩麹ロースカツ
1,200円(税込)
断面はほんのりピンク色、
塩麹の力で柔らかい仕上がりに。
また味変で、
酵素の力の生ソースを少しつけてどうぞ。
G. チキン南蛮 とろろタルタルソース
1,200円(税込)
とろろの健康タルタルソースは、
油もマヨネーズも不使用。
ジューシーながら、
とても軽やかな仕上がりに。
H. もの凄い鯖焼き[限定数]
1,400円(税込)
酵母菌や乳酸菌が48種類住み着いた、
46年継ぎ足しのつけ汁に漬けてから干した鯖を炭火焼に。
★. 日替わり定食[限定数]
1,200円(税込)
詳しくはスタッフまで。